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课程介绍
爆鱼，上海人又作熏鱼。有人认为此话有误——熏鱼不是熏出来的，而是炸出来的。这可是只知其一不知其二啊。 作为一种烹饪方法，熏有两种：木熏和糖熏。木熏就是利用草木燃烧生成的烟气来给食物上味上色;糖熏的话，熏料即是白糖，而且完全靠浸润(糖汁及各种调料)来上色、上味。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：昆明顶正餐饮培训
单位名称：昆明顶正餐饮管理服务有限公司
账号名称：kmdzcy（188******91）
所属城市：云南昆明
入驻时长：5年会员
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